Achiote Ползи и информация

Achiote Ползи и информация

Ползи от ахиоте

Ахиоте е малко позната билка в западния свят. Местните жители на Централна и Южна Америка първоначално са използвали семената за направата на червена боя за тяло и червило. Поради тази причина ахиоте понякога се нарича дърво за червило. Но от хиляди години ахиоте се използва за лечение и профилактика на леки и животозастрашаващи заболявания. Тъй като проучванията продължават, ахиоте може да се превърне в една от основните суперхрани на бъдещето.
Какво точно представлява ачиоте? Ахиоте е общото наименование на семената, които растат в плодовете на дървото ахиоте (Bixa Orellana). В природата ахиоте е разпространено в Южна Америка и Карибския басейн, както и в някои други райони, където времето е тропическо или субтропическо.

Семена от ахиоте

През есента плодовете на ахиоте узряват и падат направо от дървото. Самият плод не е годен за консумация. Но семената в него са. Ядливата пулпа около корените има вкус, подобен на пресен пипер, с лек привкус на индийско орехче. Обикновено се изсушава, смила и влива в масло, за да се получи отвара, наречена анато. В западноиндийската и латиноамериканската кухня анато често се добавя към ястия, за да придаде по-силен вкус.
Въпреки че може да не сте опитвали пикантния вкус на ачиоте, вероятно вече сте го яли. Най-широката търговска употреба на ахиоте е като естествен хранителен оцветител, направен от обвивката на семената. Много оранжеви или жълти промишлени храни са оцветени с ачиот. Суровите и преработените сирена, маслото и маргаринът, тортите, бисквитите, снаксовете и зърнените храни често се оцветяват с ачиот. Храните, оцветени със семена от ахиоте, се етикетират като „оцветени с анато“.
Яркожълтият цвят на ахиоте се дължи на високото съдържание на биксин. Биксините са мощни каротеноиди, каквито се съдържат в морковите. Повечето анато съдържат 70-80 % биксин по тегло. Колкото по-светла е сместа от анато, толкова по-високо е съдържанието на биксин.
Една от най-мощните ползи от каротеноидите е способността им да защитават здравето на очите. UV лъчите са навсякъде. Макар да затоплят и осветяват земята, те също така увреждат очите ви. Каротеноидите като биксин навлизат в очите и им помагат да абсорбират вредните лъчи и да предотвратят катаракта и преждевременна слепота.
Каротеноидите са и мощни антиоксиданти. Антиоксидантите предотвратяват признаците на стареене, като се борят със свободните радикали, които разрушават клетките. Каротеноидите защитават и общото здраве. Проучванията показват, че хората, които консумират каротеноиди от естествени източници като анато, страдат от по-малко хронични заболявания и живеят средно по-дълго от тези, при които каротеноидите липсват в диетата им.

Листа от ахиот

Местните племена в южноамериканските страни, където расте ачиотът, са първите, които откриват лечебните свойства на ачиота. Въпреки че семената имат най-важното кулинарно приложение, листата на ахиоте са първата част от дървото, използвана като билка. Листата имат няколко лечебни свойства, които лекуват външни и вътрешни заболявания.
Листата на ахиоте имат противовъзпалителни свойства. Когато се направи отвара от листата на ахиоте и алкохол и се приложи локално върху кожата, тя успокоява няколко кожни заболявания, инфекции и увреждания, включително обриви, изгаряния, порязвания и други заболявания. Отварата може да се използва и като вагинална промивка за лечение на вагинални инфекции.
Когато се поглъщат, листата на ахиоте осигуряват още повече ползи. Листата на ахиоте са един от най-богатите източници на токотриеноли, известни в момента. Токотриенолите са важни, тъй като ограничават способността на черния дроб да произвежда LDL холестерол. Това е видът холестерол, който запушва артериите и причинява инфаркти.
Стягащите или противовъзпалителни свойства на листата ги правят и мощно средство за подпомагане на храносмилането. Чай, приготвен от листата на дървото ахиоте, помага да се спре диарията и да се облекчат симптомите на дизентерия. Три чаши чай дневно също подобряват общите храносмилателни проблеми или дискомфорт.
Колкото повече учените изследват листата на ахиоте, толкова повече ползи откриват. Последните проучвания разкриват, че всички части на растението ахиоте имат хипогликемични свойства. Ежедневната приемна доза чай, приготвен от листата или корените на ахиоте, намалява нивата на глюкоза в кръвта и предотвратява скоковете на кръвната глюкоза след хранене.
Медицинските изследвания на мощните лечебни свойства на ахиоте са едва в началото си. Засега неофициалните данни сочат, че ахиоте може да има специфични свойства, които се борят с рака на простатата. В продължение на векове шаманските лечители в Южна Америка използват чай от листата на ахиоте за приготвяне на силен чай, който се консумира три пъти дневно.
Западната медицина тепърва започва да открива силата на ахиоте. Неофициални данни сочат, че различните части на дървото ахиоте могат да подобрят здравето на сърцето, да излекуват репродуктивни проблеми, да премахнат системни инфекции и др.

Бележки за билката ахиоте/анатто / странични ефекти

Ахиоте може да не е безопасен за всички потребители. Консумирането на високи количества ахиоте за дълъг период от време може да причини хронична копривна треска или ангиоедем при някои хора.