Achiote – korzyści i informacje

Achiote Korzyści

Achiote jest mało znanym ziołem w świecie zachodnim. Rdzenni mieszkańcy Ameryki Środkowej i Południowej początkowo używali nasion do produkcji czerwonej farby do ciała i szminki. Z tego powodu, achiote jest czasami nazywany drzewem szminki. Jednak od tysięcy lat achiote jest stosowany do leczenia i zapobiegania mniejszym i zagrażającym życiu chorobom. W wyniku dalszych badań achiote może stać się jednym z podstawowych superfoods przyszłości.
Czym dokładnie jest achiote? Achiote to potoczna nazwa nasion, które rosną wewnątrz owocu drzewa achiote (Bixa Orellana). W naturze achiote występuje powszechnie w Ameryce Południowej i na Karaibach oraz w kilku innych rejonach, gdzie panuje tropikalna lub subtropikalna pogoda.

Nasiona achiote

Jesienią owoce achiote dojrzewają i spadają bezpośrednio z drzewa. Sam owoc nie jest jadalny. Ale nasiona znajdujące się w środku są. Jadalny miąższ wokół korzeni smakuje podobnie jak świeży pieprz z nutą słodyczy gałki muszkatołowej. Jest on powszechnie suszony, mielony i dodawany do oleju, aby uzyskać miksturę zwaną annato. Annatto często dodaje się do potraw, aby podkręcić ich smak w kuchni zachodnioindyjskiej i latynoamerykańskiej.
Mimo, że być może nie próbowałeś jeszcze ostrego smaku achiote, prawdopodobnie już go jadłeś. Achiote ma największe zastosowanie komercyjne jako naturalny barwnik spożywczy produkowany z otoczki nasion. Wiele pomarańczowych lub żółtych produktów spożywczych jest barwionych achiote. Surowe i przetworzone sery, masło i margaryna, ciasta, ciasteczka, przekąski i płatki śniadaniowe są powszechnie barwione achiote. Żywność zabarwiona nasionami achiote jest oznaczona jako „zabarwiona annato”.
Jasnożółty kolor Achiote wynika z wysokiej zawartości biksyny. Biksyny to silne karotenoidy, takie jak w marchewce. Większość annato zawiera 70 do 80 procent biksyny w masie. Im jaśniejsza mieszanka annato, tym wyższa zawartość biksyny.
Jedną z najsilniejszych korzyści płynących z karotenoidów jest ich zdolność do ochrony zdrowia oczu. Promienie UV są wszędzie. Podczas gdy one ogrzewają i oświetlają ziemię, uszkadzają również oczy. Karotenoidy, takie jak biksyna, dostają się do oczu i pomagają im absorbować szkodliwe promienie, zapobiegając zaćmie i przedwczesnej ślepocie.
Karotenoidy są również silnymi przeciwutleniaczami. Przeciwutleniacze zapobiegają oznakom starzenia się poprzez zwalczanie wolnych rodników, które niszczą komórki. Karotenoidy chronią również ogólny stan zdrowia. Badania pokazują, że ludzie, którzy spożywają karotenoidy z naturalnych źródeł, takich jak annato, cierpią na mniej chorób przewlekłych i żyją średnio dłużej niż ci, którzy nie spożywają karotenoidów w swojej diecie.

Liście Achiote

Rodzime plemiona w krajach Ameryki Południowej, gdzie rośnie achiote, jako pierwsze odkryły właściwości lecznicze achiote. Podczas gdy nasiona mają największe zastosowanie kulinarne, liście achiote były pierwszą częścią drzewa wykorzystywaną jako zioło. Liście mają wiele właściwości leczniczych, które leczą zarówno dolegliwości zewnętrzne, jak i wewnętrzne.
Liście achiote mają właściwości przeciwzapalne. Kiedy odwar jest wykonany z liści achiote i alkoholu i stosowany miejscowo na skórę, łagodzi kilka zaburzeń skórnych, infekcji i uszkodzeń, w tym wysypki, oparzenia, skaleczenia i inne dolegliwości. Odwar może być również stosowany jako płyn do płukania pochwy, aby leczyć infekcje pochwy.
Po spożyciu, liście achiote zapewniają jeszcze więcej korzyści. Liście achiote są jednym z najbogatszych znanych obecnie źródeł tokotrienoli. Tokotrienole są ważne, ponieważ ograniczają zdolność wątroby do produkcji cholesterolu LDL. Jest to rodzaj cholesterolu, który zatyka tętnice i powoduje zawały serca.
Właściwości ściągające i przeciwzapalne liści sprawiają, że są one również silnym środkiem wspomagającym trawienie. Herbata z liści drzewa achiote pomaga powstrzymać biegunkę i złagodzić objawy czerwonki. Trzy filiżanki herbaty dziennie poprawiają również ogólne problemy lub dolegliwości trawienne.
Im dokładniej naukowcy badają liście achiote, tym więcej odkrywają ich zalet. Ostatnie badania wykazały, że wszystkie części rośliny achiote mają właściwości hipoglikemiczne. Codziennie spożywana dawka herbaty z liści lub korzeni achiote obniża poziom glukozy we krwi i zapobiega skokom glukozy po posiłku.
Badania medyczne nad potężnymi właściwościami leczniczymi achiote dopiero się rozpoczynają. Jak dotąd niepotwierdzone dowody sugerują, że achiote może mieć szczególne właściwości zwalczające raka prostaty. Od wieków szamańscy uzdrowiciele w Ameryce Południowej stosowali herbatę z liści achiote do przyrządzania mocnego naparu spożywanego trzy razy dziennie.
Zachodnia medycyna dopiero zaczyna odkrywać moc achiote. Anegdotyczne dowody sugerują, że różne części drzewa achiote mogą poprawić zdrowie serca, leczyć problemy reprodukcyjne, eliminować infekcje systemowe i wiele innych.

Achiote/Annatto Herb Uwagi / Skutki uboczne

Achiote może nie być bezpieczny dla wszystkich użytkowników. Spożywanie dużych ilości achiote przez długi czas może powodować przewlekłą pokrzywkę lub obrzęk naczynioruchowy u niektórych osób.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Back to top button