Achiote/Annatto eelised ja teave

Achiote/Annatto eelised

Achiote on läänemaailmas vähe tuntud ravimtaim. Kesk- ja Lõuna-Ameerika põliselanikud kasutasid seemneid algselt punase kehavärvi ja huulepulga valmistamiseks. Seetõttu nimetatakse achiote’i mõnikord huulepuna puuks. Kuid juba tuhandeid aastaid on achiote’i kasutatud väiksemate ja eluohtlike haiguste ravimiseks ja ennetamiseks. Kuna uuringud jätkuvad, võib achiote’ist saada üks tuleviku olulisi supertoiduaineid.
Mis on achiote täpselt? Achiote on achiote (Bixa Orellana) puu vilja sees kasvava seemne üldnimetus. Looduses leidub achiote tavaliselt Lõuna-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas ning mõnes muus piirkonnas, kus on troopiline või subtroopiline ilmastik.

Achiote seemned

Sügisel valmivad achiote viljad ja langevad otse puu küljest maha. Vili ise ei ole söödav. Küll aga on sees olevad seemned. Juurte ümber olev söödav viljaliha maitseb sarnaselt värske pipraga, millel on veidi muskaatpähkli magusat maitset. Tavaliselt kuivatatakse, jahvatatakse ja pannakse õli sisse, et valmistada segu nimega annatto. Annattot lisatakse sageli toitudele, et anda neile Lääne-India ja Ladina-Ameerika köögis rohkem maitset.
Kuigi te ei pruugi achiote vürtsikat maitset maitsta, olete seda tõenäoliselt varemgi söönud. Achiote kõige ulatuslikum kaubanduslik kasutus on seemnete kattekihist valmistatud looduslik toiduvärv. Paljud oranžid või kollased valmistoidud toidud on värvitud achiote’iga. Toor- ja sulatatud juustud, või ja margariin, koogid, küpsised, suupisted ja teraviljad on kõik tavaliselt achiote värviga värvitud. Achiote seemnetega värvitud toiduainetel on märge “annattoga värvitud”.
Achiote erkkollane värvus tuleneb selle kõrgest biksiinisisaldusest. Biksiinid on võimsad karotenoidid nagu porgandites. Enamik annatto sisaldab 70-80 massiprotsenti biksiini. Mida heledam on annatto segu, seda suurem on biksiinisisaldus.
Üks karotenoidide kõige tugevamaid eeliseid on nende võime kaitsta silmade tervist. UV-kiirgus on kõikjal. Kuigi nad soojendavad ja valgustavad maad, kahjustavad nad ka teie silmi. Karotenoidid, nagu biksiin, sisenevad silma ja aitavad neil kahjulikke kiiri absorbeerida ning ennetada katarakti ja enneaegset pimedaksjäämist.
Karotenoidid on ka tugevad antioksüdandid. Antioksüdandid takistavad vananemise märke, võideldes rakke hävitavate vabade radikaalide vastu. Karotenoidid kaitsevad ka üldist tervist. Uuringud näitavad, et inimesed, kes söövad karotenoide looduslikest allikatest, nagu annatto, põevad vähem kroonilisi haigusi ja elavad keskmiselt kauem kui need, kelle toidust karotenoidid puuduvad.

Achiote lehed

Lõuna-Ameerika riikide põlisrahvad, kus achiote kasvab, olid esimesed, kes avastasid achiote raviomadused. Kuigi seemned on kõige olulisemad kulinaarseks kasutamiseks, olid achiote lehed esimene osa puust, mida kasutati ravimtaimena. Lehed omavad mitmeid raviomadusi, mis ravivad nii väliseid kui ka sisemisi haigusi.
Achiote lehtedel on põletikuvastased omadused. Kui achiote’i lehtedest ja alkoholist valmistada keedusegu ja kanda seda paikselt nahale, leevendab see mitmeid nahahaigusi, infektsioone ja kahjustusi, sealhulgas lööbeid, põletusi, lõikehaavu ja muid vaevusi. Keedist võib kasutada ka tupeinfektsioonide ravimiseks tupe loputusvahenditena.
Süües pakuvad achiote lehed veelgi rohkem kasu. Achiote lehed on üks rikkalikumaid tokotrienoolide allikaid, mis on praegu teada. Totsotrienoolid on olulised, sest nad piiravad maksa võimet toota LDL-kolesterooli. See on kolesterool, mis ummistab arterid ja põhjustab südameinfarkti.
Lehe adstringentne või põletikuvastane toime muudab need ka tugevaks seedimise abivahendiks. Achiote puu lehtedest keedetud tee aitab peatada kõhulahtisust ja leevendada düsenteeria sümptomeid. Kolm tassitäit teed päevas parandab ka üldisi seedeprobleeme või ebamugavustunnet.
Mida rohkem teadlased uurivad achiote lehti, seda rohkem kasu nad leiavad. Hiljutised uuringud näitavad, et kõigil achiote taime osadel on hüpoglükeemilised omadused. Igapäevane annus achiote lehtedest või juurtest valmistatud teed vähendab veresuhkru taset ja takistab veresuhkru tõusu pärast sööki.
Meditsiinilised uuringud achiote võimsate tervendavate omaduste kohta on alles algamas. Seni näitavad anekdootilised tõendid, et achiote’il võivad olla spetsiifilised omadused, mis võitlevad eesnäärmevähi vastu. Sajandeid on Lõuna-Ameerika šamaanipedagoogid kasutanud achiote lehtedest valmistatud teed, mida tarbitakse kolm korda päevas.
Lääne meditsiin on alles avastamas achiote võimsust. Anekdootlikud tõendid näitavad, et achiote puu erinevad osad võivad parandada südame tervist, ravida reproduktiivseid probleeme, kõrvaldada süsteemseid infektsioone ja palju muud.

Achiote/Annatto ravimtaimede märkused / kõrvaltoimed

Achiote ei pruugi olla ohutu kõigile kasutajatele. Suures koguses achiote tarbimine pikema aja jooksul võib teatud inimestel põhjustada kroonilist nõgestõbe või angioödeemi.