Achiote/Annatto Előnyök és információk

Achiote/Annatto előnyei

Az Achiote a nyugati világban kevéssé ismert gyógynövény. A közép- és dél-amerikai őslakosok kezdetben vörös testfesték és rúzs készítésére használták a magokat. Emiatt az achiote-t néha rúzsfának is nevezik. Az achiote-t azonban évezredek óta használják kisebb és életveszélyes betegségek gyógyítására és megelőzésére. A további kutatások folytatásával az achiote a jövő egyik alapvető szuperélelmiszerévé válhat.
Mi is pontosan az achiote? Az achiote az achiote (Bixa Orellana) fa termésének belsejében növő mag közös neve. A természetben az achiote általában Dél-Amerikában és a Karib-térségben, valamint néhány más olyan területen található, ahol trópusi vagy szubtrópusi az időjárás.

Achiote magok

Ősszel az achiote termése megérik és lehullik a fáról. Maga a gyümölcs nem ehető. A benne lévő magok azonban igen. A gyökerek körüli ehető pép íze a friss paprikáéhoz hasonló, egy csipetnyi szerecsendió-édességgel. Általában szárítják, őrlik, és olajba áztatják, hogy az annatto nevű főzetet készítsék belőle. A nyugat-indiai és latin-amerikai konyhában gyakran adnak hozzá ételekhez, hogy feldobják az ízét.
Bár az achiote fűszeres ízét talán még nem kóstolta, valószínűleg már evett belőle. Az achiote legelterjedtebb kereskedelmi felhasználása a mag bevonatából készült természetes ételszínezék. Sok narancssárga vagy sárga színű, gyártott élelmiszert színeznek achiote-val. A nyers és feldolgozott sajtokat, vajat és margarint, süteményeket, süteményeket, rágcsálnivalókat és gabonaféléket gyakran színezik achiote színezékkel. Az achiote maggal színezett élelmiszereken az „annattóval színezett” felirat szerepel.
Az achiote élénksárga színe a magas bixin-tartalmának köszönhető. A bixinek olyan erős karotinoidok, mint amilyenek a sárgarépában találhatók. A legtöbb annatto 70-80 tömegszázalékban bixint tartalmaz. Minél világosabb az annatto keverék, annál magasabb a bixintartalom.
A karotinoidok egyik leghatásosabb előnye a szem egészségének védelme. Az UV-sugarak mindenütt jelen vannak. Miközben melegítik és megvilágítják a földet, károsítják a szemet is. Az olyan karotinoidok, mint a bixin, bejutnak a szembe, és segítenek elnyelni a káros sugarakat, valamint megelőzik a szürkehályogot és a korai vakságot.
A karotinoidok erős antioxidánsok is. Az antioxidánsok megakadályozzák az öregedés jeleit azáltal, hogy felveszik a harcot a sejteket pusztító szabad gyökökkel. A karotinoidok az általános egészséget is védik. Tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik természetes forrásból származó karotinoidokat fogyasztanak, mint például az annatto, kevesebb krónikus betegségben szenvednek és átlagosan tovább élnek, mint azok, akiknek étrendjéből hiányoznak a karotinoidok.

Achiote levelek

Az achiote gyógyhatását elsőként a dél-amerikai országok bennszülött törzsei fedezték fel, ahol az achiote nő. Míg a magok a legfontosabb kulináris felhasználási terület, az achiote levelei voltak az első gyógynövényként használt részei a fának. A levelek számos gyógyhatással rendelkeznek, amelyek külső és belső betegségeket egyaránt gyógyítanak.
Az achiote levelek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ha az achiote levelekből és alkoholból főzetet készítenek, és azt helyileg a bőrre kenik, az számos bőrbetegséget, fertőzést és sérülést enyhít, beleértve a kiütéseket, égési sérüléseket, vágásokat és más betegségeket. A főzetet hüvelyöblítőként is lehet használni hüvelyi fertőzések gyógyítására.
Fogyasztva az achiote levelei még több jótékony hatást fejtenek ki. Az achiote levelek a jelenleg ismert tokotrienolok egyik leggazdagabb forrásai. A tokotrienolok azért fontosak, mert korlátozzák a máj LDL-koleszterin-termelő képességét. Ez az a fajta koleszterin, amely eltömíti az artériákat és szívrohamot okoz.
A levelek összehúzó vagy gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt emésztést segítő hatásúak is. Az achiote fa leveleiből főzött tea segít megállítani a hasmenést és enyhíteni a vérhas tüneteit. Napi három csésze tea javítja az általános emésztési problémákat vagy kellemetlenségeket is.
Minél többet vizsgálják a tudósok az achiote leveleket, annál több jótékony hatást találnak. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy az achiote növény minden része hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkezik. Az achiote levelekből vagy gyökerekből készült tea napi adagjának elfogyasztása csökkenti a vércukorszintet, és megakadályozza a vércukorszint étkezés utáni kiugrását.
Az achiote erőteljes gyógyító tulajdonságainak orvosi tanulmányozása még csak most kezdődik. Eddig az anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy az achiote olyan különleges tulajdonságokkal rendelkezhet, amelyek a prosztatarák ellen küzdenek. Dél-Amerikában a sámán gyógyítók évszázadok óta az achiote levelekből készített erős teát használják, amelyet naponta háromszor fogyasztanak.
A nyugati orvostudomány még csak most kezdi felfedezni az achiote erejét. Az anekdotikus bizonyítékok azt sugallják, hogy az achiote fa különböző részei javíthatják a szív egészségét, gyógyíthatják a reproduktív problémákat, megszüntethetik a szisztémás fertőzéseket és még sok mást.

Achiote/Annatto gyógynövény jegyzetek / mellékhatások

Az Achiote nem biztos, hogy minden felhasználó számára biztonságos. Az achiote nagy mennyiségű fogyasztása hosszú időn keresztül krónikus csalánkiütést vagy angioödémát okozhat bizonyos embereknél.