Achiote Beneficii și informații

Beneficiile Achiotului

Achiote este o plantă puțin cunoscută în lumea occidentală. Băștinașii din America Centrală și de Sud au folosit inițial semințele pentru a face vopsea de corp și ruj roșu. Din acest motiv, achiotul este uneori numit copacul rujului. Dar, de mii de ani, achiotul a fost folosit pentru a vindeca și preveni boli minore și boli care pun în pericol viața. Pe măsură ce studiile continuă să fie efectuate, achiote ar putea deveni unul dintre superalimentele esențiale ale viitorului.
Ce este mai exact achiotul? Achiote este denumirea comună a semințelor care cresc în interiorul fructului copacului achiote (Bixa Orellana). În natură, achiotul se găsește în mod obișnuit în America de Sud și în Caraibe, precum și în alte câteva zone în care vremea este tropicală sau subtropicală.

Semințe de Achiote

Toamna, fructul de achiote se coace și cade direct din copac. Fructul în sine nu este comestibil. Dar semințele din interior sunt. Pulpa comestibilă din jurul rădăcinilor are un gust asemănător cu cel al piperului proaspăt, cu o notă de dulceață de nucșoară. În mod obișnuit, este uscat, măcinat și infuzat în ulei pentru a face un amestec numit annatto. Annatto este adăugat frecvent în mâncăruri pentru a da un plus de savoare în bucătăria din India de Vest și America Latină.
Deși este posibil să nu fi gustat aroma picantă a achiotului, probabil că ați mai mâncat-o înainte. Cea mai extinsă utilizare comercială a achiotului este ca colorant alimentar natural obținut din învelișul semințelor. Multe alimente manufacturate de culoare portocalie sau galbenă sunt colorate cu achiote. Brânzeturile crude și procesate, untul și margarina, prăjiturile, biscuiții, gustările și cerealele sunt toate colorate în mod obișnuit cu achiote. Alimentele colorate cu semințe de achiote sunt etichetate ca fiind „colorate cu annatto”.
Culoarea galben strălucitor a achiotei se datorează nivelului ridicat de bixină. Bixinele sunt carotenoizi puternici precum cei care se găsesc în morcovi. Cea mai mare parte a annatto are între 70 și 80 la sută bixină în greutate. Cu cât amestecul de annatto este mai strălucitor, cu atât mai mare este conținutul de bixină.
Unul dintre cele mai puternice beneficii ale carotenoizilor este capacitatea lor de a proteja sănătatea ochilor. Razele UV sunt peste tot. În timp ce încălzesc și iluminează pământul, acestea dăunează, de asemenea, ochilor dumneavoastră. Carotenoidele precum bixina intră în ochi și îi ajută să absoarbă razele dăunătoare și să prevină cataracta și orbirea prematură.
Carotenoizii sunt, de asemenea, antioxidanți puternici. Antioxidanții previn semnele de îmbătrânire prin combaterea radicalilor liberi care distrug celulele. Carotenoizii protejează, de asemenea, sănătatea generală. Studiile arată că persoanele care consumă carotenoizi din surse naturale, cum ar fi annatto, suferă de mai puține boli cronice și trăiesc mai mult, în medie, decât cei cărora le lipsesc carotenoizii din dietă.

Frunzele de anacotă

Triburile indigene din țările sud-americane unde crește achiotul au fost primele care au descoperit proprietățile medicinale ale achiotului. În timp ce semințele au cea mai importantă utilizare culinară, frunzele de achiote au fost prima parte a copacului folosită ca plantă. Frunzele au mai multe proprietăți medicinale care vindecă atât afecțiunile externe, cât și pe cele interne.
Frunzele de achiote au proprietăți antiinflamatorii. Atunci când se face un decoct din frunze de achiote și alcool și se aplică local pe piele, acesta calmează mai multe afecțiuni ale pielii, infecții și leziuni, inclusiv erupții cutanate, arsuri, tăieturi și alte afecțiuni. Decoctul poate fi folosit, de asemenea, ca duș vaginal pentru a vindeca infecțiile vaginale.
Atunci când sunt ingerate, frunzele de achiote oferă și mai multe beneficii. Frunzele de achiote sunt una dintre cele mai bogate surse de tocotrienoli cunoscute în prezent. Tocotrienolii sunt importanți deoarece limitează capacitatea ficatului de a produce colesterol LDL. Acesta este tipul de colesterol care înfundă arterele și provoacă atacuri de cord.
Proprietățile astringente sau antiinflamatorii ale frunzelor le fac, de asemenea, un puternic ajutor digestiv. Un ceai preparat din frunze de achiote ajută la stoparea diareei și la ameliorarea simptomelor dizenteriei. Trei căni zilnice de ceai îmbunătățesc, de asemenea, problemele sau disconfortul digestiv general.
Cu cât oamenii de știință investighează mai mult frunzele de achiote, cu atât mai multe beneficii găsesc. Studii recente arată că toate părțile plantei achiote au proprietăți hipoglicemiante. O doză zilnică ingerată dintr-un ceai făcut din frunze sau rădăcini de achiote reduce nivelul de glucoză din sânge și previne vârfurile de glicemie după masă.
Studiile medicale privind proprietățile curative puternice ale achiotei sunt abia la început. Până în prezent, dovezile anecdotice sugerează că achiotul ar putea avea proprietăți specifice care luptă împotriva cancerului de prostată. Timp de secole, vindecătorii șamanici din America de Sud au folosit un ceai făcut din frunze de achiote pentru a face un ceai puternic consumat de trei ori pe zi.
Medicina occidentală abia acum începe să descopere puterea achiotei. Dovezile anecdotice sugerează că diferitele părți ale copacului achiote pot îmbunătăți sănătatea inimii, vindeca problemele de reproducere, elimina infecțiile sistemice și multe altele.

Note / Efecte secundare ale plantei Achiote/Annatto

Este posibil ca Achiote să nu fie sigur pentru toți utilizatorii. Consumul de niveluri ridicate de achiote pe perioade lungi de timp poate provoca urticarie cronică sau angioedem la anumite persoane.