Achiote Koristi in informacije

Koristi achiote

Achiote je v zahodnem svetu malo znana rastlina. Srednje- in južnoameriški domorodci so semena sprva uporabljali za izdelavo rdeče barve za telo in šminke. Zaradi tega se ačiote včasih imenuje drevo šminke. Vendar se ahiote že tisočletja uporablja za zdravljenje in preprečevanje manjših in življenjsko nevarnih bolezni. Z nadaljnjimi študijami bo ahiote morda postala ena od bistvenih superživil prihodnosti.
Kaj točno je ahiote? Achiote je splošno ime za seme, ki raste v plodovih drevesa achiote (Bixa Orellana). V naravi ahiote pogosto najdemo v Južni Ameriki in na Karibih ter na nekaterih drugih območjih s tropskim ali subtropskim vremenom.

Semena achiote

Jeseni plodovi ahiote dozorijo in odpadejo z drevesa. Sadež sam ni užiten. Semena v njem pa so. Jedilna pulpa okoli korenin je po okusu podobna svežemu popru s pridihom sladkosti muškatnega oreščka. Običajno se posuši, zmelje in vmeša v olje, da se iz njega pripravi zvarek, imenovan anato. V zahodnoindijski in latinskoameriški kuhinji se anatto pogosto dodaja jedem za izboljšanje okusa.
Čeprav morda še niste okusili pekočega okusa ačjota, ste ga verjetno že kdaj jedli. Najbolj razširjena komercialna uporaba achiote je naravno barvilo za živila, ki se izdeluje iz obloge semen. Veliko oranžnih ali rumenih živil je obarvanih z ahiote. S surovimi in predelanimi siri, maslom in margarino, pecivom, piškoti, prigrizki in žitaricami se pogosto barva achiote. Živila, obarvana s semeni ahiote, so označena kot “obarvana z anatto”.
Svetlo rumena barva achiote je posledica visoke vsebnosti biksina. Biksini so močni karotenoidi, kakršne najdemo v korenju. Večina anatota vsebuje 70 do 80 masnih odstotkov biksina. Svetlejša kot je mešanica anatota, večja je vsebnost biksina.
Ena najmočnejših koristi karotenoidov je njihova sposobnost varovanja zdravja oči. UV-žarki so povsod. Medtem ko segrevajo in osvetljujejo zemljo, škodujejo tudi vašim očem. Karotenoidi, kot je bixin, vstopajo v oči in jim pomagajo absorbirati škodljive žarke ter preprečujejo sivo mreno in prezgodnjo slepoto.
Karotenoidi so tudi močni antioksidanti. Antioksidanti preprečujejo znake staranja, saj se borijo proti prostim radikalom, ki uničujejo celice. Karotenoidi varujejo tudi splošno zdravje. Študije kažejo, da ljudje, ki uživajo karotenoide iz naravnih virov, kot je anato, trpijo za manj kroničnimi boleznimi in v povprečju živijo dlje kot tisti, ki v svoji prehrani nimajo karotenoidov.

Achiote listi

Avtohtona plemena v južnoameriških državah, kjer raste achiote, so prva odkrila zdravilne lastnosti ahiote. Medtem ko so semena najpomembnejša v kulinariki, so bili listi ahiote prvi del drevesa, ki so ga uporabljali kot zelišče. Listi imajo številne zdravilne lastnosti, ki zdravijo zunanje in notranje bolezni.
Listi achiote imajo protivnetne lastnosti. Če iz listov ahiote in alkohola pripravimo poparek, ki ga lokalno nanesemo na kožo, ublaži več kožnih bolezni, okužb in poškodb, vključno z izpuščaji, opeklinami, urezninami in drugimi boleznimi. Odvretek se lahko uporablja tudi kot vaginalni tuš za zdravljenje vaginalnih okužb.
Če liste ahiote zaužijete, so še bolj koristni. Listi achiote so eden najbogatejših virov trenutno znanih tokotrienolov. Tocotrienoli so pomembni, ker omejujejo sposobnost jeter, da proizvajajo holesterol LDL. To je holesterol, ki zamaši arterije in povzroči srčni infarkt.
Zaradi adstringentnih ali protivnetnih lastnosti so listi tudi močan pripomoček za prebavo. Čaj, pripravljen iz listov drevesa ahiote, pomaga ustaviti drisko in ublažiti simptome driske. Tri dnevne skodelice čaja izboljšajo tudi splošne prebavne težave ali nelagodje.
Bolj ko znanstveniki raziskujejo liste ahiote, več koristi odkrivajo. Nedavne študije razkrivajo, da imajo vsi deli rastline ahiote hipoglikemične lastnosti. Dnevno zaužit odmerek čaja iz listov ali korenin ahiote zmanjšuje raven glukoze v krvi in preprečuje skoke glukoze v krvi po obroku.
Medicinske študije o močnih zdravilnih lastnostih ahiote se šele začenjajo. Zaenkrat neuradni dokazi kažejo, da ima lahko ahiote posebne lastnosti, ki se borijo proti raku na prostati. Šamanski zdravilci v Južni Ameriki že stoletja iz listov ahiote pripravljajo močan čaj, ki ga uživajo trikrat na dan.
Zahodna medicina šele odkriva moč ahiote. Po neuradnih podatkih lahko različni deli drevesa ahiote izboljšajo zdravje srca, zdravijo reproduktivne težave, odpravljajo sistemske okužbe in drugo.

Opombe o zelišču achiote/nato / neželeni učinki

Achiote morda ni varen za vse uporabnike. Dolgotrajno uživanje velikih količin ahiote lahko pri nekaterih ljudeh povzroči kronično koprivnico ali angioedem.