Hyldebær fordele for immunsystemet og huden

Fordele ved hyldebær

Hyldebær (Sambucus) har været et folkemedicin i århundreder i Nordamerika, Europa, Vestasien og Nordafrika. Derfor er hyldebærs medicinske fordele ved at blive undersøgt og genopdaget. Hyldebær bruges for sin antioxidante aktivitet, til at sænke kolesterol, forbedre synet, styrke immunforsvaret, forbedre hjertesundheden, hoste, forkølelse, influenza, bakterielle og virale infektioner og halsbetændelse. Bioflavonoider og andre proteiner i saften ødelægger forkølelses- og influenzavirus’ evne til at inficere en celle.

Fordelagtige komponenter i hyldebær

Hyldebær indeholder organiske pigmenter, tannin, aminosyrer, carotenoider, flavonoider, sukker, rutin, vibronsyre, A- og B-vitamin og en stor mængde C-vitamin. De er også mildt afførende, vanddrivende og svedforstærkende. Flavonoider, herunder quercetin, menes at være årsag til hyldebærblomster og bærs terapeutiske virkning. Ifølge forsøgsrørsundersøgelser omfatter disse flavonoider anthocyaniner, som er potente antioxidanter og beskytter cellerne mod skader.

Sundhedsfordele ved hyldebær

Hyldebær blev opført i CRC Handbook of Medicinal Herbs allerede i 1985 og er opført i Mosby’s Nursing Drug reference fra 2000 for forkølelse, influenza, gærinfektioner, næsestop og brystforstoppelse samt høfeber. I Israel har Hadassahs onkologiske laboratorium i Hadassah fastslået, at hyldebær stimulerer kroppens immunsystem, og de behandler kræft- og aids-patienter med det. Den brede vifte af medicinske fordele (fra influenza og forkølelse til invaliderende astma, diabetes og vægttab) skyldes sandsynligvis, at de styrker hvert enkelt individs immunsystem.
På Bundesforschungsanstalts forskningscenter for fødevarer i Karlsruhe, Tyskland, viste forskere, der gennemførte undersøgelser af hyldebær, at anthocyaniner fra hyldebær styrker immunfunktionen ved at øge produktionen af cytokiner. Disse unikke proteiner fungerer som budbringere i immunsystemet for at regulere immunresponsen og dermed forsvare kroppen mod sygdom. Yderligere forskning viste, at anthocyaninerne i hyldebær har en større antioxidantkapacitet end E-vitamin eller C-vitamin.
Undersøgelser på det østrigske universitet i Graz viste, at hyldebærekstrakt reducerer oxidation af low-density lipoprotein (LDL)-kolesterol. Oxidation af LDL-kolesterol er involveret i aterogenese og bidrager dermed til hjerte-kar-sygdomme.
Hyldeblomster bruges også for deres sundhedsmæssige fordele.

Er hyldebær giftige?

De fleste arter af Sambucus-bær er spiselige, når de plukkes modne og derefter koges. Sambucus nigra er den sort af hyldebær, der oftest bruges til sundhedsmæssige fordele, da det er den eneste sort, der anses for at være ugiftig, selv når den ikke er kogt. Det anbefales dog stadig at koge bærrene en smule for at forbedre deres smag og fordøjelighed.