Beneficiile socului pentru sistemul imunitar și piele

Beneficii pentru fructe de soc

Fructele de soc (Sambucus) au fost un remediu popular timp de secole în America de Nord, Europa, Asia de Vest și Africa de Nord. Prin urmare, beneficiile medicinale ale fructelor de soc sunt investigate și redescoperite. Samburul este folosit pentru activitatea sa antioxidantă, pentru a reduce colesterolul, pentru a îmbunătăți vederea, pentru a stimula sistemul imunitar, pentru a îmbunătăți sănătatea inimii, pentru tuse, răceală, gripă, infecții bacteriene și virale și amigdalită. Bioflavonoidele și alte proteine din suc distrug capacitatea virusurilor răcelii și gripei de a infecta o celulă.

Componente benefice din fructele de soc

Fructele de soc conțin pigmenți organici, tanin, aminoacizi, carotenoizi, flavonoide, zahăr, rutină, acid vibronic, vitamina A și B și o cantitate mare de vitamina C. De asemenea, sunt ușor laxative, diuretice și diaforetice. Se crede că flavonoidele, inclusiv quercetina, sunt responsabile de acțiunile terapeutice ale florilor și boabelor de soc. Conform studiilor în eprubetă, aceste flavonoide includ antociani care sunt antioxidanți puternici și protejează celulele împotriva deteriorării.

Beneficiile pentru sănătate ale fructelor de soc

Fructele de soc au fost enumerate în CRC Handbook of Medicinal Herbs încă din 1985 și sunt enumerate în Mosby’s Nursing Drug de referință din 2000 pentru răceală, gripă, infecții cu drojdie, congestie nazală și toracică și febra fânului. În Israel, laboratorul de oncologie de la Hadassah a stabilit că fructele de soc stimulează sistemul imunitar al organismului și tratează cu ele pacienții cu cancer și SIDA. Gama largă de beneficii medicale (de la gripă și răceală la astm debilitant, diabet și pierdere în greutate) se datorează probabil îmbunătățirii sistemului imunitar al fiecărui individ.
La centrul de cercetare pentru alimente Bundesforschungsanstalt din Karlsruhe, Germania, oamenii de știință care au efectuat studii asupra fructelor de soc au arătat că antocianinele din fructe de soc îmbunătățesc funcția imunitară prin stimularea producției de citokine. Aceste proteine unice acționează ca mesageri în sistemul imunitar pentru a regla răspunsul imunitar, apărând astfel organismul împotriva bolilor. Alte cercetări au indicat faptul că antocianinele găsite în fructele de soc posedă o capacitate antioxidantă mai mare decât vitamina E sau vitamina C.
Studiile efectuate la Universitatea austriacă din Graz au constatat că extractul de fructe de soc reduce oxidarea colesterolului LDL (lipoproteine cu densitate scăzută). Oxidarea colesterolului LDL este implicată în aterogeneză, contribuind astfel la apariția bolilor cardiovasculare.
Florile de soc sunt, de asemenea, folosite pentru beneficiile lor pentru sănătate.

Sunt fructele de soc otrăvitoare?

Majoritatea speciilor de fructe de soc sunt comestibile atunci când sunt culese la maturitate și apoi gătite. Sambucus nigra este varietatea de fructe de soc care este cel mai des utilizată pentru beneficiile pentru sănătate, deoarece este singura varietate considerată netoxică, chiar și atunci când nu este gătită. Cu toate acestea, se recomandă totuși să se gătească puțin boabele pentru a le spori gustul și digestibilitatea.