Fördelar med fläder för immunförsvaret och huden

Fördelar med fläder

Höstbär (Sambucus) har varit en folkmedicin i århundraden i Nordamerika, Europa, Västasien och Nordafrika. Därför undersöks och återupptäcks de medicinska fördelarna med fläderbär. Höstbär används för sin antioxidativa aktivitet, för att sänka kolesterol, förbättra synen, stärka immunförsvaret, förbättra hjärthälsan, hosta, förkylning, influensa, bakterie- och virusinfektioner och halsfluss. Bioflavonoider och andra proteiner i saften förstör förkylnings- och influensavirusens förmåga att infektera en cell.

Välgörande komponenter i fläderbär

Hålbär innehåller organiska pigment, tannin, aminosyror, karotenoider, flavonoider, socker, rutin, vibronsyra, A- och B-vitamin och en stor mängd C-vitamin. De är också milt laxerande, diuretika och diaphoretika. Flavonoider, inklusive quercetin, tros stå för fläderblommornas och bärens terapeutiska verkan. Enligt studier i provrör omfattar dessa flavonoider bland annat antocyaniner som är starka antioxidanter och skyddar cellerna mot skador.

Hälsofördelar med fläderbär

Hölderbär fanns med i CRC Handbook of Medicinal Herbs redan 1985 och finns med i Mosby’s Nursing Drug reference 2000 för förkylning, influensa, jästinfektioner, näs- och bröstträngsel och hösnuva. I Israel har Hadassahs onkologilaboratorium konstaterat att fläderbär stimulerar kroppens immunförsvar och man behandlar cancer- och aidspatienter med det. Det breda spektrumet av medicinska fördelar (från influensa och förkylning till försvagande astma, diabetes och viktminskning) beror förmodligen på att det stärker varje individs immunförsvar.
Vid Bundesforschungsanstalts forskningscentrum för livsmedel i Karlsruhe i Tyskland visade forskare som genomförde studier på fläderbär att fläderbärsantocyaniner förbättrar immunfunktionen genom att öka produktionen av cytokiner. Dessa unika proteiner fungerar som budbärare i immunsystemet för att reglera immunsvaret och på så sätt försvara kroppen mot sjukdomar. Ytterligare forskning visade att antocyaniner som finns i fläderbär har större antioxidantkapacitet än E-vitamin eller C-vitamin.
Studier vid det österrikiska universitetet i Graz visade att fläderbärsextrakt minskar oxidationen av LDL-kolesterol (lipoprotein med låg densitet). Oxidation av LDL-kolesterol är inblandat i aterogenes och bidrar därmed till hjärt- och kärlsjukdomar.
Höstblommor används också för sina hälsofördelar.

Är fläderbär giftiga?

De flesta arter av Sambucus bär är ätliga när de plockas mogna och sedan kokas. Sambucus nigra är den sort av fläderbär som oftast används för hälsofördelar eftersom det är den enda sorten som anses vara giftfri även när den inte kokas. Det rekommenderas dock fortfarande att koka bären lite för att förbättra deras smak och smältbarhet.